【實習經驗談】校外實習經驗分享(觀光二C 温○丞)

發佈日期 : 2018/01/13

觀光二C 温○丞

我所選擇的實習機構是，台中新光GB鮮釀啤酒餐廳，實習前必須要自行準備的東西有，黑色長褲(不可是運動褲及牛仔褲)、廚師鞋一雙、背心(廚師服內要穿)、襪子(顏色單一)。

我是一個排球的專項生，在這次實習以前我從來沒有從事過內場的工作，來這裡工作的第一天，我負責的就是洗碗，第一天我和一個新人也是我們靜宜的同學，兩個人洗碗洗到有想放棄的念頭，第一天工作就這麼累人，而且洗碗區就是一個獨立的空間，像是沒有朋友一樣，我們甚至覺得是不是選錯實習單位了，反正我們都才大一要不要明年在去實習，而且我們現在還是兩個人洗，以後只有一個人要怎麼辦，最後覺得這樣輕易放棄，好像有點丟臉，我們要繼續撐下去。

一下子三個禮拜過去，我們準備要分配到工作站上，我被分到入門最難的，炭烤區(Boriler)不會直接面對客戶，但客戶所食用的高單價餐點是我所負責的，例如:牛排、肋排、漢堡……，遇到比較困擾的問題是，剛開始因為肉的熟度抓的不夠準確，無法達到客人要求被退菜，而且在熟度上每個客人的認知不太一樣，所以有時候就算做對但也可能被退菜，被退菜時我會詢問當班的品管，那道菜是哪裡出問題，重作的時候特別去注意別在出錯，去達到客人所要求的。

在工作站上跟其他同事交流，大家也耐心的教導我，讓我越來越覺得上班是件快樂的事，我也可以快樂學習快速成長，很感謝各位同事，讓我愉快的度過實習，從一個什麼都不會的體保生，到現在還學會了煎炒區(Saute)，也能把肉做出指定熟度，一個菜鳥成長成一個可以協助新人的小前輩，雖然實習結束後我還沒有找到自己未來的方向，但我可以非常肯定的說，實習帶給我一個美好的回憶，也讓我結交到一群很棒的夥伴，再累的工作身邊有著這群夥伴，都會成為支撐下去的動力，這次實習不只是讓我學了技能，我也學會很多工作以外的事情，只要保持著學習及快樂的心情，到了實習結束也並不會對工作感到厭惡，反而會不捨不想離開，實習是一個非常棒的經驗，也是成長的很機會，用心享受實習工作會變得不一樣，真的是一個收穫滿滿，滿載而歸的實習。